莜麦的子粒均无硬壳保护，质软皮薄。

枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

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梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。

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莜麦分为夏莜麦和秋莜麦两种。

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莜麦面坯的特点是：筋道、有劲，有莜麦的（）香味。

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莜麦可分为（）和秋莜麦两种。

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莜麦可分为夏莜麦和（）两种。

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制作莜麦面面点粘手的原因是（）。

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制作莜麦面饺子的馅心以（）最适宜。

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下列不属于莜麦主要产地的是（）。

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