莜麦面坯的特点是：筋道、有劲，有莜麦的（）香味。

莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性。

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莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。

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制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。

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调制莜麦面坯一般需用（）烫制。

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莜麦面坯适用于（）调制。

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莜麦面坯最适宜沸水调制。

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调制莜麦面坯以冷水调制为主。

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调制莜麦面坯必须用（）。

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制作莜麦面饺子的面坯是用（）调制成的。

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