苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增强陈味和增长厚味。

苦味对感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。

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乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

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具有相同苦味BU值的啤酒，感觉上苦味的表现不一定相同。

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人的舌尖部对苦味最敏感。

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人的舌尖部对苦味最敏感。

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（）可加强涩味（涩味则始终被酸加强），开始可掩盖苦味，但在后味上会加强苦感。

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温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

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当体内缺乏维生素A时，会表现出对苦味和（）味食物的厌恶。

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糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。

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