A对
B错
铁扒鸡初加工时应保留鸡翅。
判断题查看答案
铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
单选题查看答案
我们在铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）
用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）
加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的（）
加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。
加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的（）剔除干净。
加工T骨牛扒要剔除脊肉表层的（）
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