铁扒鸡初加工时，应剔除鸡的（）
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铁扒鸡初加工时，会应保留鸡的（）
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铁扒鸡初加工时应剔除鸡翅。
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铁扒鸡初加工时应保留鸡翅。
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用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应先将其分卸成（）、鸡腿和骨架三部分。
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用于煎、炒、烩鸡的初加工时，应将剔下鸡翅的鸡胸部横切成（）
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初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。
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加工风鸡的最佳时间是（）。
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加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的（）
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