羊腿出骨主要是剔除大腿骨和小腿骨。

羊腿出骨主要是剔除羊的（）

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羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。

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羊腿出骨时应首先将其（）剔下。

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羊腿出骨时一般应保留羊的（）

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整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。

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整料出骨原料具有形态美观、易于成熟入味和成品（）等作用。

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羊的大腿骨出骨时应先将大腿骨（）周边的肉质剔开。

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整料出骨必须下刀准确，要求（）

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整鸡出骨应当选用鸡龄是（）

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