形状呈螺旋形的称为圆酥。

明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。

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明酥的形状呈直线形的称为（）。

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在下列制品中属于圆酥的是（）。

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下列品种哪个是圆酥哪个是直酥（）

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明酥按切制刀法的不同，又可分为直酥、圆酥。

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明酥按切制刀法的不同又可分为（）和圆酥。

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呈球状的具体形状有哪些?

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别名叫三角麦、乌麦，形状呈三角状的是（）。

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加工扒鸭时，在背部斩两道呈十字形状，其目的是（）

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