多选题
A老五甑工艺
B大小曲串香工艺
C原窖法工艺
D新型白酒工艺
E小曲酒工艺
F跑窖法工艺
正确答案
答案解析
略
相似试题
浓香型白酒生产最主要的设备是（）
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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）
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简述何谓滴窖，浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”？
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浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法，即在同一甑桶内，先（）然后（）。
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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。
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浓香型白酒中含量高的酸类主要有（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。
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凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有（）为主，（）为辅的复合香气。
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白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）、（）和其他型白酒。
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浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
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