使用燃气炉具时，无论在什么情况下都要严禁对气瓶进行加热，如烤、烫、烧等。
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传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
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通常可将明火加热的燃料分为（）三种。
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烹调使用的明火加热设备以（）为介质效果最佳。
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明火焗炉一般适用于原料的（）和表面加热。
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明火煸炉一般适用于原料的（）和表面加热。
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明火煸炉一般适用于原料的（）和表面加热。
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明火焗炉一般适用于原料的上色和表面加热。
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现代厨房中常用的明火加热设备有：煤灶、煤气灶、液化石油气、（）
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