擦洗银器通常使用（）。

揩擦银器通常使用（）。方法是先将银器（），再用刷子或揩布（），用力揩擦污渍，待晾干后，用干布用力（），然后（）。

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银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅（）派（）负责。

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餐饮企业在选址时通常采用什么方法？

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餐饮业的分类标准通常有哪些？

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厨房通常有哪些事故？应如何预防？

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中餐厨房通常都有哪些岗位？其岗位职责是什么？

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餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场所享受，过时则不能再享用。

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所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产、饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。但在餐厅酒巴和销售部门则习惯于把烈酒分为六大类：金酒、白兰地、威士忌（）、（）和（）。

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