单选题
A生物起泡
B微生物起泡
C化学膨松
D微生物膨松
正确答案
答案解析
略
相似试题
利用酵母等微生物的作用，使制品体积膨大的方法（）法。
单选题查看答案
（）是利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法。
填空题查看答案
利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为（）法。
单选题查看答案
利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为（）法。
单选题查看答案
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
判断题查看答案
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
判断题查看答案
（）是使用碳酸氢钠，碳酸氢铵，泡打粉等为原料，使制品体积膨大的一种方法。
填空题查看答案
利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为（）。
单选题查看答案
利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为（）。
填空题查看答案