品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评判啤酒的总体质量。
填空题查看答案
在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。
单选题查看答案
品评人员将产品的所有特性进行定性、定量的分析和描述评价,称为()方法。
填空题查看答案
啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。
填空题查看答案
啤酒品评时的干扰包括环境干扰及()。
填空题查看答案
啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
判断题查看答案
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划,包括品评对象、()和品评频次。
填空题查看答案
什么是感官品评的描述分析方法?
简答题查看答案
与仪器分析相比较,感官品评的必要性主要体现在哪几方面?
简答题查看答案