在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

勾兑与调味的相互关系？

简答题查看答案

白酒的勾兑和调味要达到的要求是（）、（）、（）、（）。

填空题查看答案

白酒勾兑和调味要达到的四性要求是（）。

多选题查看答案

品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入学习了解（）、（）、（）与产品质量的关系。从品酒能联想到原酒生产、贮存、（）等个工艺过程，对酒质的优劣进行全面分析。

填空题查看答案

一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐，在某些情况下可以用新酒添老酒。

判断题查看答案

在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。

填空题查看答案

有机酸含量的高低，是酒质好坏的一个标志。在一定比例范围内，酸含量高的酒质（），反之，酒质（）。

单选题查看答案

中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（）、（）分型发酵，成品酒各定标准，用（）、（）二种基础酒恰到好处的勾兑。

填空题查看答案

调味时，某种高质量的调味酒添加到1‰，仍不见基础酒缺陷消除，这是什么原因：应该怎么办？

简答题查看答案