葡聚糖

β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

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酵母菌细胞壁的主要成份是葡聚糖和甘露聚糖。

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指出三种交联葡聚糖的微载体：（）、（）、（）。

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酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。

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β—D—葡聚糖是一种水溶性多糖

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膳食纤维主要包括（）、β一葡聚糖、（）、（）、树胶和木质素。

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β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

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糖化过程中常用的酶制剂有：淀粉酶、（）、糖化酶和β—葡聚糖酶。

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糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。

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