多选题
A学校食堂
B供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C集体用餐配送单位
D中央厨房
正确答案
答案解析
略
相似试题
以下关于食品留样的描述正确的是（）
多选题查看答案
餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。
单选题查看答案
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
单选题查看答案
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
多选题查看答案
学生食堂的食品留样一般要留足（）小时；每样食品至少留样（）克。
填空题查看答案
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
多选题查看答案
成品的留样数量至少能确保按注册批准的质量标准完成三次全检验。
判断题查看答案
食品留样存放的冰箱应专用，并（）负责，上锁保管。
单选题查看答案
食品留样管理中，留样食品每份不少于（）克，保留（）小时，盛放于清晰消毒后的密封专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，有相关登记。
单选题查看答案