面包的加工工艺流程基本上是相同的，都是由和面、发酵、（）、焙烤等工序组成的。
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合成氨工艺过程包括哪些主要工序？并指出各工序的作用（以天然气为原料的合成氨流程为例，试分析该工艺过程所需要的主要过程及相关单元操作的基本特点）。
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简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。
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工艺安全管理涉及14个要素或内容：工艺安全审核、工艺安全信息、工艺危害分析、操作规程作业许可、工艺变更管理、设备质量保证、启动前安全检查、设施完整性、设备变更管理、工艺培训、承包商管理、事故事件调查与报告、人员变更管理、应急响应。
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面包制作工艺中面团调制的方法有哪些？
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面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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焙烤食品是指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。主要包括面包、饼干、（）三大类。
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简述炭化工艺过程，分析各工序的作用。
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