试比较内毒素与外毒素、类毒素与抗毒素。
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比较霍乱肠毒素和白喉外毒素的结构与致病机制。
比较细菌内、外毒素的区别。
黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素B1的关系（）。
单选题查看答案
食品的生物性污染包括微生物、（）和昆虫的污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
填空题查看答案
细菌产生的毒素可分为（）和（）。
简述细菌外毒素与内毒素的主要区别。
详细叙述外毒素与内毒素的异同点。
细菌外毒素主要由（）产生，内毒素主要由（）产生。
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