菜单以家常普通菜品和低价供应为中心，薄利多销即（）

菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。

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菜单原意为食品清单或项目单，设计菜单时必须以（）为中心。

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（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。

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菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。

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菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。

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每日营业量的分析要以客人统计数据为依据，做好菜品服务数、（）的统计就能较精确地预测每日的营业量。

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以写实型命名的菜品又可分为（）

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以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。

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朝鲜族饮食分为家常便饭和特制（）两类。

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