菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。

（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。

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菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。

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鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客。

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宾客请服务员对菜品进行介绍时怎么办？

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对于造型菜肴的分菜服务一般均（）将菜品分送宾客餐碟内。

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菜单以家常普通菜品和低价供应为中心，薄利多销即（）

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宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。

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菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。

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（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。

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