单选题

畜禽肉类的营养价值包括（）

A畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

B畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

C动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

D畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

E畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

考核畜禽肉类的营养特点。

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下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是（）
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肉类的营养价值及烹调对其影响。
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