测定痕量水分食品中的水分含量的方法是（）
单选题查看答案
定向井中通常所说的“井深”是指（）。
建筑施工中，通常所说的“四口防护”是指什么？
简答题查看答案
可供微生物利用的水分含量称为食品的（）
食品中水分含量和水分活度有什么关系？
食品中水分含量越大，其水分活度值越高。
判断题查看答案
在门电路中，通常所说的“全‘1’出‘1’，有“0”出“0””，它是指（）。
引起食品变质的主要因素是（）、酶的作用、水分含量、酸度、氧化作用、光线和（）。
填空题查看答案
定义为在恒定温度下，食品的水分含量〔单位为（）〕对其（）形成的曲线。
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