填空题

氨基酸在等电点时,主要以()离子形式存在;在pHpI的溶液中,主要以()离子形式存在。

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答案解析

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  • 氨基酸在等电点(PI)时,以()离子形式存在,在PH>PI时以()离子存在,在PH

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  • 氨基酸在等电点时不带电荷。

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  • 氨基酸在等电点时,不具有的特点是()

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  • 氨基酸在等电点时具有的特点是:()

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  • 蛋白质处于等电点时,主要是以()形式存在,此时它的溶解度最小。

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  • 蛋白质在等电点时,溶解度(),在电场中()。

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  • 蛋白质分子具有两性解离的特点,在等电点时,正电荷和负电荷是()。

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  • 氨基酸在等电点是,应具有的特点是()。

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  • 乳清蛋白与酪蛋白不同,其粒子分散度(),水合力()。在乳中呈典型的高分子溶液状态,甚至在等电点时仍有保持其()状态。

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