单选题
A苏氨酸
B蛋氨酸
C赖氨酸
D苯丙氨酸
正确答案
答案解析
略
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由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
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一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
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梅纳反应（Maillardreaction）是由于哪一种氨基酸与醣类长期受热的结果（）
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大豆蛋白与全蛋蛋白蛋白质组成相比，只有哪个氨基酸含量较低，成为第一限制氨基酸（）
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谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。
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以下大豆制品中，哪一种是VC、的良好来源（）
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以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）
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大豆富含（）脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。
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哪一种氨基酸，在肝中，可帮助尿素的合成（）
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