多选题
A口味清淡，少油，量少而精
B选料广泛，品种繁多
C讲究烹饪，注重调味
D调味品很少用酒，也比较简单
正确答案
答案解析
略
相似试题
法式大菜被公认为西餐的代表，誉满全球，几百年来也一直领导着西餐的新潮流，受到法式餐饮影响较大的国家是（）。
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（）菜是被公认的西餐的代表。
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（）菜是被公认的西餐的代表。
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法式服务是西餐中最豪华、最细致、比较讲究礼节的服务方式。
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法式西餐宴会厅内喜欢使用大型水晶玻璃吊灯，它能产生一种闪烁的光，给人以（）。
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西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。
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将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，同时也刺激了顾客的食欲，这是典型的法式西餐服务。
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欧式西餐以（）等西欧国家为代表。
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西餐菜肴和服务以美式为代表。（）
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