鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。

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鱼发生腐败变质的特征（）

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鱼发生腐败变质的特征：（）

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打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质

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腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）

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防止食品腐败变质可用提高渗透压法，有腌渍法和（）

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机体缺乏维生素K可引起（）。

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新生儿维生素K缺乏的原因是（）

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依赖于维生素K的凝血因子包括（）。

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