A水果
B肉类
C花生米
D蔬菜
糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
单选题查看答案
刀具用完后要（）保管，不能随意放置。
铁扒类菜肴的烹调时间较长。
判断题查看答案
黄油雕的保存时间较长，能达到（）左右。
蒜香骨在腌制时时间较长，一般在（）。
（）的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。
低频电流，潮湿环境，触电时间较长的条件下，（）危险性最大。
填空题查看答案
对食物中毒时间较长的患者，一般采用导泻与灌肠的方法救治。
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