A100℃
B130℃
C160℃
D180℃
法式炸土豆条经初步热加工后,应再放入()的油锅中,炸制金黄。
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制作法式炸土豆条时,应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
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煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成()后,再放入盐水中煮制。
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热油初步加工土豆条的目的是为了使其初步成熟,为进一步加热上色成熟做准备。
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牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中,对其进行初步热加工。
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制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制,然后再用()油温炸至膨胀,上色。
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制作法式炸土豆条时,应先用热油将土豆条进行初步热加工。
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炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法()。
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制作面糊炸鱼条时,应将鱼柳放入()的油温中炸制成熟上色。
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