荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。
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（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。
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削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。
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干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜肴之用。
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大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。
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卤臊浇头是指用于特定面点品种（面条、米饭等）调味的荤素浇头或（）的总称。
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橄榄杖主要用于擀制（）之用。
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绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
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