端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。

西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。

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宴会开始前的准备工作大体包括掌握（）、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。

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中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用（）、用具、菜肴、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

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中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，可分为两大类型，一类是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花台，另一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。

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把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。

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端送火候菜肴或急物品时，应用（）

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端送火候菜肴或急需物品时，应用（）。

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端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。

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端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）。

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