谷粒水分的含量一般要控制在（）。

水果中的水分一般含量在（）之间

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牛奶中的水分含量一般在（）之间。

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新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。

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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积。

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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。

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硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。

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水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或（）℃以上的温度条件下贮存。

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用白菜制馅成形后一般要挤去水分，方能用于制馅之用。

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炸制薯类制品时，油温一般要控制在（）左右为宜。

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