单选题
A色素
B杂菌
C脂肪
D焦糖
正确答案
答案解析
略
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简述回收酵母泥作种酵母的条件
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错流微过滤简称CMF，是90年代开发的新技术，目前已用于从酵母泥中回收啤酒，不久将可用于啤酒过滤。
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啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。
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用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
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操作题：用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
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回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）
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上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
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