啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
填空题查看答案
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
判断题查看答案
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
填空题查看答案
上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。
单选题查看答案
按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒；按生产方式分：（）啤酒、（）啤酒。
填空题查看答案
啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
判断题查看答案
如何判断啤酒酵母是否污染了野生酵母？
简答题查看答案
啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？
简答题查看答案
啤酒酵母必须强壮，死亡率低，又有适当的（），能使啤酒澄清良好。
填空题查看答案