从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
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发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）
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一般发酵液酵母总回收量为添加量的（）倍。
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焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？
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分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作用？
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简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加的优缺点？
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丙酸及其丙酸盐作为防腐剂主要应用在（）、（）等需酵母发酵的产品中
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论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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