制作煎薯丝饼时，应先用（）将土豆丝煎软。

制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，煎至（）的程度。

单选题查看答案

制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，但不要煎上色。

判断题查看答案

制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软，并呈金黄色。

判断题查看答案

制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝。

单选题查看答案

制作煎薯丝饼的主要原料是土豆和（）

单选题查看答案

制作法式炸土豆条时，应先用热油将土豆条进行初步热加工。

判断题查看答案

制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。

判断题查看答案

制作法式炸土豆条时，应先用（）左右的油温将土豆条炸至变软并轻微上色。

单选题查看答案

制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。

单选题查看答案