碳水化合物按聚合度可分为（）。

碳水化合物按聚合度可分为：单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。

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淀粉是由多个单糖分子聚合而成的多糖聚合物。

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多糖是由许多个单糖分子聚合而成的化合物。它包括（）糖元、纤维素、果胶。

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糖在加热到熔点以上的温度时，分子与分子之间互相结合，形成对分子弹聚合物，并转化成（）的物质。

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蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）

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碳水化合物分为单糖、双糖、糖醇、寡糖和多糖。

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碳水化合物由（）、（）、（）三种元素构成。属于含有（）及（）的复合官能团化合物一类，即糖类。简单碳水化合物可以缩合成（）的碳水化合物。缩合物水解后又可生成（）碳水化合物，据此可将其分为（）、（）、（）。

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馅料按口味划分可分为（）两大类。

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高粱按（）可分为粮用或糖用，帚用。

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