单选题
A菜肴的名称
B菜品的描述性介绍
C菜肴的靓丽
D菜肴的分量
正确答案
答案解析
略
相似试题
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
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在设计宴会菜单前，首先要了解客人的需求，其中包括：客人的职业、年龄、职位、所在单位、电话号码等情况。（）
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中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
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中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化，使客人满意，具体编排应根据（）。
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菜单的设计制定是厨房计划管理主要的、常规性的工作，菜单制定者着重考虑的因素包括（），就餐客人，成本，可有性，项目质量，有关经营、卫生、陈设、设备等的事务。
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为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。
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下列哪些是菜单设计需要考虑的因素（）
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宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
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宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。
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