咸鱼在贮运不当时，会出现发红现象，其原因是（）在鱼体繁殖产生红色素的结果。

咸鱼在贮运不当时，出现发红现象是由（）引起的。

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粮食在保藏中的变化时随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（）。

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粮豆在贮藏过程中，随着时间的延长，其食用品质出现不同程度的下降的现象称为（）

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为了减少亚硝铵的合成，人体不能同时食用咸鱼、烤肉等，必要时可立即补充（）。

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粮食、豆类原料随着贮藏时间的延长，其食用品质出现不同程度降低的现象称为（）。

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生饮鳝鱼血者往往会发生中毒，其原因是由于鳝鱼血液中含有（）。

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在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。

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粮食随着储存时间的延长出现品质下降的现象叫粮食的（）。

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果蔬水分减少，细胞膨压降低，出现组织疲软，皱缩，光泽消退的现象称为（）。

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