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略
相似试题
下列不属于贮藏果蔬方法的是（）。
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果蔬食品德褐变
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油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）
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为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。
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我国食具消毒卫生管理规范规定，煮沸和蒸汽消毒应保持100C条件下作用（）
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果蔬水分减少，细胞膨压降低，出现组织疲软，皱缩，光泽消退的现象称为（）。
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使用明矾作膨松剂制作油条，会使（）过多而产生副作用；
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员工把个人目标与企业目标结合起来，形成目标链，从而对员工产生激励作用的是（）。
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最广泛、最常见和最大量的在餐饮市场活动中所产生的各种文字和数据资料被称为（）。
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