《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）。

《食品经营许可管理办法》中“单位食堂”的含义：指设于（）供应内部职工、学生等集中就餐场所。

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集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。

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运送集体用餐的容器和车辆应安装（）设备。

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集体用餐的膳食（盒饭、桶饭）可采用（）方式进行加工。

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集体用餐配送单位和中央厨房应设置与生产品种和规模相适应的检验室，配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施。

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集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。

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职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。

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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。

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清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。

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