湿蛋制品

湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。

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干燥蛋制品

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关于蛋与蛋制品检验的描述中，正确的是（）。

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下列制品中属于焙烤制品的是（）

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在下列肉制品中，那两种肉制品属于干制品（）

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用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品，如何提高鱼糜制品弹性？

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生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度（）。

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下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

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什么是巧克力制品？巧克力制品分哪几类？

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