（）是经过盐渍后干燥的制品。
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为何升华干燥制品复水性好？
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（）是以新鲜原料经煮熟后进行干燥的制品。
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何谓冷冻升华干燥？其原理如何解释？为何其制品复水性好？
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羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？
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高酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化？
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低酸发酵肉制品在发酵和干燥过程中主要发生哪些变化？
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热压注成型的制品的尺寸较准确，光洁度高，结构紧密，不用干燥。
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羊毛衫等羊毛制品在热水中洗涤会变长，干燥后又收缩；而丝制品进行同样处理后不收缩，这是什么原因？
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