以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）。

优质蛋白

名词解析查看答案

下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。

单选题查看答案

食物蛋白质的消化主要在人体的（）中进行。

单选题查看答案

食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。

单选题查看答案

豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）？

单选题查看答案

在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

单选题查看答案

可作为参考蛋白的有（）。

多选题查看答案

PER（蛋白质功效比值）

名词解析查看答案

蛋白质互补作用

名词解析查看答案