单选题
A粳米
B籼米
C糯米
D小站米
正确答案
答案解析
略
相似试题
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
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全蛋糊的最佳配料比例是：面粉25％、淀粉25％、鸡蛋（）％、水35％。
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蛋泡糊的比例一般是三个鸡蛋清加入（）干淀粉和15～25g面粉。
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软麦通常为强度较弱之（）小麦，适用于磨制饼干面粉。
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软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
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软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
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含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
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含直链淀粉多的淀粉在面点工艺中选作面坯的改良剂，有利于增强面坯的（）。
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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