名词解析

酱油浸出

正确答案

是指在酱醅成熟后，利用浸泡及过滤的方式，将有效成分从酱醅中分离出来的过程。

答案解析

略

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用于生产酱油的微生物是（）。
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下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。
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根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。
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