从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？
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按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
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按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
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食品按保藏原理的分类方法。
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食品保藏中，控制微生物可以采用（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等方法。控制酶和其它因素，可以采用（）、（）等方法；其他影响因素，包括昆虫、水分、氧、光可以通过（）来解决。
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低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。
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菌种保藏目的与核心是什么？产孢子的微生物适宜用何种保藏方法？
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