烤制面点时，面点上部和侧面受的热主要是（）热。
单选题查看答案
烤制面点制品，面点上面和侧面受的热主要是以辐射的形式传递热量。
判断题查看答案
烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。
单选题查看答案
烤制面点时，烤箱内热量是通过传导、（）、对流的方式进行的。
单选题查看答案
烤制面点时，烤箱内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行的，其中起主要作用的是（）传热。
单选题查看答案
烤制面点中，热辐射、传导、对流的传递方式是（）进行的。
单选题查看答案
使用电热烤箱烤制面点时，应先预热（）分钟。
单选题查看答案
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
单选题查看答案
烤制面点制品时，烤盘一定要（）。
单选题查看答案
