判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
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中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
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连锁餐饮企业购进无法提供合格证明文件的食品原料时，应当（）。
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实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。
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设立餐饮服务提供企业，应当（）。
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餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。
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建议餐饮企业以（）作为危险温度带。
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采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当（）。
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餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）
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