危险温度带是20℃-40℃。
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有利于细菌生长范围（即危险温度带）是（）
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具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
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在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。
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在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是（）。
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
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设立餐饮服务提供企业，应当（）。
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采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当（）。
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