蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（）。
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简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
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油品中的水分有三种存在状态，其中对油品危害性最大的是（）。
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食品中的水是以（）、（）、（）、（）、（）、（）等状态存在的。
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简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。
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水在食品中的存在状态主要取决于（）、（）、（）。水与不同类型溶质之间的相互作用主要表现在（）、（）、（）等方面。
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测定痕量水分食品中的水分含量的方法是（）
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食品中水分对脂质氧化存在（）和（）作用。当食品中αW值在（）左右时，水分对脂质起（）作用；当食品中αW值（）时，水分对脂质起（）作用。
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扩散法测定食品中的水分活度的步骤？
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