简答题

若客人点的是需要冰冻的酒水(如白葡萄酒、香槟酒)怎么办?

正确答案

(1)应准备一套冰桶,加四成冰块,再加水至冰桶八成满;
(2)把所点的酒水斜放在冰桶里,商标朝上;
(3)如客人事先预订,要事先冰镇好酒水待用;
(4)是否需要冰镇,提前征求客人意见。

答案解析

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